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¡Más de 20 años de experiencia en el mercado, impulsando la excelencia y el crecimiento!
En Affari Original Mixes, hemos estado dedicados a la optimización de procesos productivos y al apoyo constante a nuestros clientes en su camino hacia el éxito. Descubre cómo podemos ayudarte a alcanzar tus metas y crecer juntos con la cartera más amplia de soluciones de Argentina.
Rebozados
BatterMAX®
BatterMAX® es un sustituto del batido de huevo condimentado, listo para hidratar y rebozar lo que quieras (carnes todas, verduras, mozzarella, medallones, bocaditos, etc)
Apto vegano.
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BatterSS®
Ligante en polvo para todo tipo de rebozados, que diluido con agua, sustituye la mezcla de huevos de cáscara.
Rinde más, mejora los costos de producción, garantizando la higiene, el rendimiento y una pieza final de calidad superior.
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Batter®
Sustituto del batido de huevo condimentado, listo para hidratar y rebozar lo que quieras (carnes todas, verduras, mozzarella, medallones, bocaditos, etc)
Apto vegano
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Ovobatt®
Ligante en polvo para todo tipo de rebozados, que diluido con agua, sustituye la mezcla de huevos de cáscara.
Rinde más, mejora los costos de producción, garantizando la higiene, el rendimiento y una pieza final de calidad superior
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Pan Rallado
Producto especialmente formulado para la elaboración óptima de todo tipo de rebozados.
También puede utilizarse como extensor en chacinados frescos, secos, y relleno de pastas.
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Chacinados
ChoriMAX®
ChoriMAX® es un optimizador total para la fabricación de chorizos, salchichas frescas y butifarras que rinde 35% más que cualquier otro polvo integral de Chorizos.
Su fórmula garantiza sabor y color por más tiempo, en piezas que rinden más y no se achican al momento de la cocción.
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SalchiMAX®
Optimizador total para salchichas, chorizos frescos y butifarras, con más rendimiento y antiachique, que rinde más que cualquier otro polvo integral de Salchichas (35% más).
Más color, más sabor, más rendimiento, sin reducciones al momento de la cocción.
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Chori®
Condichori®
HamburMAX®
HamburMAX® es un optimizador total para la fabricación de hamburguesas que rinde más que cualquier otro polvo integral de hamburguesas. 30% más de riquísimas hamburguesas que no se achican, no se desarman, mantienen el color y el sabor por más tiempo.
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Hamby®
Condiburger®
MorciMAX®
MorciMAX® es un Optimizador total para la fabricación de todo tipo de morcillas, único en su categoría ya que contiene como ingrediente sangre entera deshidratada en polvo. Aporta sabor, color y brillo en piezas que se conservan por más tiempo.
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OptiMAX® F
Optimizador base “Con Sal” “Sin especias” (Base química) para la fabricación de chacinados frescos crudos de todo tipo de carne. Liga la carne, retiene el agua libre, realza y estabiliza el sabor, el color y el brillo, garantizando la conservación por más tiempo de los productos, con la flexibilidad de permitir el agregado de condimentos a gusto de cada receta.
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Blendy® Matambre
Liga para matambres integral especiada, diseñada para la elaboración óptima de matambres de carne, pollo, cerdo, pamplonas y todo tipo de arrollados.
Liga, saboriza y retiene los líquidos generados por la cocción, dando como resultado productos más sabrosos, jugosos y ligados para el corte.
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Blendy® Salames
Blendy® Longaniza
Optimizador total para la fabricación de Longaniza Calabresa, Longaniza Napolitana, Longaniza blanca, Salames y Chorizos secos.
Cura, conserva y controla la merma de los embutidos, aportando, sabor, aroma, brillo y liga.
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Blendy® Chorizo seco
Optimizador total para la fabricación de Chorizos Secos, Salames, Salamines y Longanizas. Cura, conserva y controla la merma de los embutidos, aportando, sabor, aroma, brillo y liga.
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Blendy® Colorados
Optimizador total para la fabricación de chorizo colorado, cantimpalos, orientales, longaniza española, sobrasada mallorquina y todo tipo de embutidos rojos.
Cura, conserva y controla la merma de los embutidos, aportando, sabor, aroma, brillo y liga.
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Blendy® Bondiola y Jamón crudo
Optimizador saborizado total para la fabricación de Bondiola y Jamón Crudo curado. Cura, controla la merma, realza el color y el sabor. Elimina bacterias nocivas y garantiza la conservación por más tiempo.
Ingredientes : Sal de cura, dextrosa, Azúcar, Antioxidantes, Pimientas, Clavo, Coriandro y cayena
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Blendy® Cocidos
Optimizador para fabricar paleta y jamón cocido, lomo cocido y lomo crudo curado, panceta cocida y panceta cruda curada. Cura la carne, controla la merma y realza el color y el sabor, eliminando las bacterias nocivas y garantizando la conservación por más tiempo.
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Blendy® Morcilla
Optimizador total para la elaboración de todo tipo de morcillas. Aporta sabor, color y texturas a piezas que se conservan por mucho más tiempo.
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OptiMAX® S
Optimizador base “Con Sal” “Sin especias” (Base química) para la fabricación de chacinados secos crudos de todo tipo de carne. Liga la carne, controla la merma, evita la rancidez, realza y estabiliza el sabor, el color y el brillo, garantizando la conservación por más tiempo de los productos, con la flexibilidad de permitir el agregado de condimentos a gusto de cada receta.
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CuraMAX®
Sal de cura reforzada con antioxidantes y exaltadores de sabor lista para usar. Diseñada para la fabricación de todo tipo de carnes, crudas, cocidas y conservas. Elimina las bacterias nocivas, realza el color y el sabor, garantizando la conservación por más tiempo.
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Colorantes
Affa Carmin
El Carmín de Cochinillas es uno de los colorantes rojos naturales más antiguos utilizados en la industria alimenticia.
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Affa Punzó
Colorante líquido rojo artificial para alimentos no cárnicos. Aporta un rojo intenso brillante,
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Affa Rosso
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RojoMAX®
Colorante liquido rojo carmín artificial para alimentos no cárnicos. Reemplaza el uso del colorante natural carmín de cochinillas.
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Saborizantes
Sabor1000®
Es el mejor sabor de la milanesa.
Es el sabor de BATTERMAX® AFFARI, líder indiscutido del mercado de los productos rebozados y apanados. Reemplaza el uso de provenzal, sal y otras especias complementadas con saborizantes y exaltadores de sabor importados.
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Affa Smoke
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Tasty® Caldos
Tasty® Saborizantes
Glutamato monosódico
Extensores y Rebozadores
AFFA Prot®
Extensor vegetal libre de T.A.C.C. para carnes picadas, chacinados frescos y secos (hamburguesas, chorizos, salchichas, etc.) reemplaza la carne y otros ingredientes como la soja (evitando sabores y aromas desagradables). Utilizado como extensor en carnes picadas para aumentar el volumen. Mejora los costos, aumenta significativamente tus ganancias.
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AFFA Extend®
Sustituye parcialmente la carne en la fabricación de chacinados. Hamburguesas, chorizos, salchichas, morcillas, etc.
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Almidón de maiz
Almidón Regular de Maíz
Usos: en panadería, cervecería, postres lácteos, alimentos para bebés, sopas y caldos, edulcorantes de mesa, postres en polvo, alimentos deshidratados, mostaza, condimentos, cucuruchos, carne procesada, carne enlatada, productos rebozados, aditivos y mezclas, pastas, tortas y mezclas para preparar tortas, panes y mezclas para preparar panes, polvo para hornear, mejoradores de masa, galletitas, snacks.
Fécula de mandioca
Soja Texturizada
Este producto es totalmente natural, hecho con 100 % de soja y por sus características fisicoquímicas alcanzadas en el proceso de texturizado logra una conformación molecular de las proteínas similar a la de la carne, con textura fibrosa y haciéndola ideal como sustituto cárnico.
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Harina de arroz
Harina de soja
Rebozador
Producto especialmente formulado para la elaboración óptima de todo tipo de rebozados.
Si usa pan rallado de panadería se recomienda la mezcla al 50% con Rebozador AFFARI para mejorar el rendimiento humedad y crocancia de sus productos.
También puede utilizarse como extensor en chacinados frescos, secos, y relleno de pastas.
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Mejoradores
AFFOS
Liga polifosfatada para la elaboración de chacinados frescos, secos, curados y cocidos. Retiene agua, liga, emulsiona, mejorando la textura, el color y la conservación por más tiempo.
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Tripolifosfato de sodio
Es un aditivo aprobado por la FDA que actúa como conservador y estabilizante, tiene cualidades de mejor el color y olor, tiene aplicaciones en Jugos de frutas, lácteos y cárnicos. En el área de cárnicos regula la acidez e incrementa la capacidad de conservar humedad, lo que se refleja en un mejor rendimiento de producto.
AFFA Plus
Antioxidante fijador de color para chacinados frescos (hamburguesas, chorizos, salchichas).
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Eritorbato de sodio
Ácido ascórbico
La vitamina C es un antioxidante que protege las células contra los efectos de los radicales libres, las moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o se expone al humo del tabaco y la radiación del sol, rayos X u otras fuentes. Los radicales libres pueden desempeñar un papel en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber y almacenar el hierro.
BigMAX®
Anti Achique
Aditivo anti achique sustituto cárnico, para uso en hamburguesas y chorizos.
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TG - Transglutaminasa
Especias
Especias
– Ají
– Ajo
– Albahaca
– Anis
– Canela
– Cayena
– Cebolla
– Clavo
– Comino
– Coriandro
– Curcuma
– Espinaca
– Estragon
– Fenogreco
– Hinojo
– Jengibre
– Laurel
– Morron
– Mostaza
– Nuez Moscada
– Oregano
– Perejil
– Pimentón
– Pimienta
– Romero
– Tomillo
Condimentos
Condimentos
– Provenzal
– Chimichurri
– Adobo para pizza
– Ravioles
– Curry / Condimento para Arroz
– Finas hierbas
– Condimentos especiales a pedido