SABORES DEL

MUNDO

 

Somos importadores directos de especias de origen, desde Asia, Europa, África, América Central y del Sur. Trabajamos con las empresas productoras más confiables del mercado, certificadas por normas internacionales de inocuidad alimenticia.

En La Tablada, provincia de Buenos Aires, contamos con una planta modelo para el almacenamiento, fraccionamiento y molienda de especias, y la correspondiente habilitación del SENASA.

♦ Ají de Cayena

♦ Ají molido

♦ Ajo en grano

♦ Ajo en polvo

♦ Anís

♦ Canela

♦ Cebolla deshidratada

♦ Chimichurri

♦ Clavo de olor

♦ Comino

♦ Condimento pizzatada

♦ Condimento chorizo

♦ Condimento morcilla

♦ Condimentos arroz

♦ Condimento curryda

♦ Condimento ravioles

♦ Condimento carnes

♦ Condimentos aves

♦ Coriandro

♦ Cúrcuma

♦ Especias surtidas

♦ Espinaca deshidratada

♦ Estragón

♦ Finas hiervas

♦ Hinojo

♦ Jengibre

♦ Laurel

♦ Mostaza

♦ Morrón deshidratado

♦ Nuez moscada

♦ Orégano

♦ Perejil

♦ Pimentón

♦ Pimentón ahumado

♦ Pimentón selección

♦ Pimienta blanca

♦ Pimienta negra

♦ Provenzal

♦ Romero

♦ Tomillo

INGREDIENTES

PAPAS EN ESCAMAS

Ingrediente indispensable para agilizar la fabricación de bolas de papa, puré, ñoquis y pastas en general.

Dosis de uso: Mín. 1% / Máx 20%
Hidratación: 1 kg / 3 lts.

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SANGRE EN POLVO

Llevamos a todo el país este ingrediente muchas veces difícil de conseguir, utilizado como saborizante y colorante en morcillas y embutidos.

Dosis de uso: Mín. 4% / Máx. 5%
Hidratación: 1 kg / 7 lts.

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VEGETALES DESHIDRATADOS

Prácticos y fáciles de almacenar, los vegetales deshidratados son un ingrediente esencial en toda cocina industrial. Se utilizan en rellenos de pastas, en la fabricación de morcillas, chorizos, nuggets, formitas y cualquier tipo de alimento.

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LAS ESPECIAS, EL ORO DE LA EDAD MEDIA

Te compartimos uno de los videos más completos e interesantes sobre el mágico mundo de las especias.

Historia del origen de las especias, de su comercio y del valor dado a sus propiedades culinarias, curativas y conservantes por las distintas civilizaciones. El documental revela recetas originales de diferentes países, los misterios de su cultivo y su situación actual en un mundo globalizado.

Muchas de nuestras especias proviene de estos países productores que verás en este video.

LA RUTA DE LAS ESPECIAS

PIMIENTA Y CANELA

En otra selección de video que hemos realizado en Affari, encontramos este super interesante, enfocado en la pimienta y la canela.
Conoceremos  sus lugares de origen (India, Indonesia, China, Tailandia, Vietnam para la pimienta, Sri Lanka -antigua Ceilán- para la canela), su cosecha y tratamiento.
Doblado al español, la periodista viaja al lugar de origen de cada especia.