Proteínas para mejorar textura, jugosidad y rendimiento en tus productos alimenticios

Soluciones proteicas de origen vegetal y animal para optimizar tus formulaciones.

Las Proteínas AFFARI son ingredientes desarrollados para mejorar la textura, la jugosidad y la retención de agua en una amplia variedad de alimentos.

Esta línea incluye proteínas de origen vegetal y animal que pueden utilizarse como reemplazo parcial o complemento proteico para incorporar en productos cárnicos, vegetales, pesqueros, panificados, snacks y elaboraciones alimenticias.

Gracias a su fácil incorporación y alta versatilidad, estas soluciones permiten optimizar formulaciones, y aumentar el rendimiento de los productos finales asegurando calidad y desempeño constante.

Nuestras Proteínas

LIGAMAT®

Liga y emulsionante para arrollados y pamplonas. Aglutinante especializado que mejora la cohesión y firmeza de arrollados, matambres y pamplonas. Permite una excelente retención de líquidos durante la cocción, asegurando cortes prolijos y textura firme.

SANGRE EN POLVO

Sangre bovina pasteurizada y deshidratada. Ingrediente seguro y práctico para la elaboración de morcillas y productos similares. Mantiene las propiedades del producto fresco, garantizando uniformidad y facilidad de uso en procesos industriales.

AFFA TEX SOJA TEXTURIZADA

Versión de granulometría gruesa (3–8 mm) de proteína texturizada de soja. Brinda mayor estructura y masticabilidad, ideal para productos con trozos o texturas más marcadas, como chorizos o rellenos artesanales.

Posee una textura fibrosa gruesa para formulaciones cárnicas.

GLUTEN DE TRIGO

Sus cualidades viscoelásticas únicas aportan elasticidad a la masa de harina y, junto con la fermentación, permiten que el pan obtenga volumen y una consistencia elástica y esponjosa en panes y masas horneadas.

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Nuestro sistema de gestión de calidad está orientado a:

Asegurar la inocuidad y trazabilidad de cada producto,
Cumplir con las normativas vigentes y estándares internacionales
Responder a las expectativas de nuestros clientes con soluciones confiables y sostenibles.

La calidad no es un requisito: es el principio que guía cada etapa de nuestro trabajo.

Conocé más sobre nuestras políticas de calidad haciendo click acá.